Domaine Pierre Clavel
Cascaille 2018
Languedoc

« On ne sait jamais trop quand les choses commencent, quand pour la première fois, on se dit ‘je vais faire du vin’. Cela doit être là, en nous, profondément ancré. Certains appellent cela le destin, la destinée, l’infini faisceau de souvenirs, d’expériences, de rencontres, d’envies qui se tissent au fil des années pour un jour nous faire prendre conscience que cela fait un moment qu’on en fait… du vin. » Le cas Clavel, pour Pierre comme pour Estelle, n’y déroge pas.
Cascaille, c’est un vocable occitan qui sonne comme une onomatopée, comme les cailloux qui résonnent sous nos pas, au son du labour. Ou au figuré quand les pépés à l’ombre d’un platane cascaillent sur les passants. Ce joli blanc se fait depuis longtemps. En quelques années, cette cuvée est devenue, sous l’impulsion des uns et des autres, un véritable bonheur. Un joyeux ménage à 7… cépages (grenache blanc, roussanne, marsanne, vermentino, viognier, clairette, bourboulenc) au caractère bien trempé.