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SINCE 2004
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SINCE 2004
Une cave dédiée aux vins libres et vivants, une cuisine qui balance entre clins d’œil à la tradition et bistronomie pointue.
La cave à manger vous offre une expérience tournée vers les beaux produits et celles et ceux qui les font.
L'ÉQUIPE
ÉQUIPE GOSIERS
Louis et Juliette… La raison et la passion ! Une paire de pros du vin complémentaires, l’un joue la base et la constance et l’autre, dénicheuse de quilles, partage son temps entre Bruxelles et les vignobles français.
ÉQUIPE PAPILLES
Clara et Paul, un tandem idéal qui marie rigueur et fantaisie. Leur pratique passionnée de la cuisine moderne n’a qu’un but : vous séduire et vous réconforter !
ÉQUIPE GOSIERS
Louis et Juliette… La raison et la passion ! Une paire de pros du vin complémentaires, l’un joue la base et la constance et l’autre, dénicheuse de quilles, partage son temps entre Bruxelles et les vignobles français.
ÉQUIPE PAPILLES
Paul et Damien, toujours sur un tempo d’équilibre, c’est la rigueur d’une formation dans de grandes maisons alliée à la créativité intuitive de l’autodidacte. De la justesse et des surprises, donc !
La Carte
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Intemporelle
Nos chefs s’approprient les grands classiques belges… et s’emparent des recettes de famille de l’équipe. Du concentré de gourmandise et de madeleines de Proust !
Intemporelle
Nos chefs s’approprient les grands classiques belges… et s’emparent des recettes de famille de l’équipe. Du concentré de gourmandise et de madeleines de Proust !
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Planches & Tapas
Sélectionnés avec soin, nos fromages, charcuteries ou sardines millésimées rendent hommage aux terroirs, mais surtout aux artisanes et artisans qui les valorisent. À grignoter et partager à toute heure de la journée !
Moderne
Urbaine, intuitive, pointue et ouverte sur les techniques et ingrédients du monde. La touche de légèreté et de créativité qui va bousculer vos papilles !
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Moderne
Urbaine, intuitive, pointue et ouverte sur les techniques et ingrédients du monde. La touche de légèreté et de créativité qui va bousculer vos papilles !
Planches & Tapas
Sélectionnés avec soin, nos fromages, charcuteries ou sardines millésimées rendent hommage aux terroirs, mais surtout aux artisanes et artisans qui les valorisent. À grignoter et partager à toute heure de la journée !
VIGNERONNES
& VIGNERONS
Brunnhilde Claux
Domaine de Courbissac
Cette jeune vigneronne au caractère joyeux et bien trempé a repris le domaine en 2014, après avoir fait ses armes chez le mythique Gauby. Elle y développe une gamme assez large de vins frais et élégants, signature des nouveaux crus de l’appellation Minervois.
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Adresse & horaires
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11h – 23h
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11h – 23h
11h – 23h
15h – 23h
CLOSED
- +32 2 895 77 71
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