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SINCE 2004
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Brugmann
Une cave dédiée aux vins libres et vivants, une cuisine qui balance entre clins d’œil à la tradition et bistronomie pointue.
La cave à manger vous offre une expérience tournée vers les beaux produits et celles et ceux qui les font.
L'ÉQUIPE
ÉQUIPE GOSIERS
Louis et Juliette… La raison et la passion ! Une paire de pros du vin complémentaires, l’un joue la base et la constance et l’autre, dénicheuse de quilles, partage son temps entre Bruxelles et les vignobles français.
ÉQUIPE PAPILLES
Clara et Paul, un tandem idéal qui marie rigueur et fantaisie. Leur pratique passionnée de la cuisine moderne n’a qu’un but : vous séduire et vous réconforter !
ÉQUIPE GOSIERS
Louis et Juliette… La raison et la passion ! Une paire de pros du vin complémentaires, l’un joue la base et la constance et l’autre, dénicheuse de quilles, partage son temps entre Bruxelles et les vignobles français.
ÉQUIPE PAPILLES
Clara et Paul, un tandem idéal qui marie rigueur et fantaisie. Leur pratique passionnée de la cuisine moderne n’a qu’un but : vous séduire et vous réconforter !
La Carte
Intemporelle
Nos chefs s’approprient les grands classiques belges… et s’emparent des recettes de famille de l’équipe. Du concentré de gourmandise et de madeleines de Proust !
Intemporelle
Nos chefs s’approprient les grands classiques belges… et s’emparent des recettes de famille de l’équipe. Du concentré de gourmandise et de madeleines de Proust !
Planches & Tapas
Sélectionnés avec soin, nos fromages, charcuteries ou sardines millésimées rendent hommage aux terroirs, mais surtout aux artisanes et artisans qui les valorisent. À grignoter et partager à toute heure de la journée !
Moderne
Urbaine, intuitive, pointue et ouverte sur les techniques et ingrédients du monde. La touche de légèreté et de créativité qui va bousculer vos papilles !
Moderne
Urbaine, intuitive, pointue et ouverte sur les techniques et ingrédients du monde. La touche de légèreté et de créativité qui va bousculer vos papilles !
Planches & Tapas
Sélectionnés avec soin, nos fromages, charcuteries ou sardines millésimées rendent hommage aux terroirs, mais surtout aux artisanes et artisans qui les valorisent. À grignoter et partager à toute heure de la journée !
VIGNERONNES
& VIGNERONS
Géraldine Laval Clos Maïa
C’est sur les Terrasses du Larzac que cette vigneronne travaille vieux grenache, cinsault, carignan, syrah, terret et chenin. Elle en tire des vins singuliers et cohérents, emblématiques de la nouvelle vague que l’on observe dans le Languedoc depuis plus de 10 ans maintenant.
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Adresse & horaires
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11h – 23h
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CLOSED
- +32 2 895 77 71
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